Vorfermentative Extraktion in Edelstahlkeltern bei einer Temperatur von 8-10°C für einige Stunden. Abtrennung der flüssigen Phase, Gärung bei 13-15°C und Reifung auf der Feinhefe.
Rosig und zart, mit einem intensiven, fruchtigen Aroma von Erdbeere und Bonbons. Reichhaltiges Aroma und knackige Säure mit Merkmalen von Kirschmarmelade. Er wird vorzugsweise innerhalb des Jahres nach der Ernte getrunken.
Mediterrane Küche, Pasta mit Rotlichtsaucen
