Apalarina

Die Geschichte unseres geliebten Apalarina-Ouzos beginnt 1863, als der traditionell einsichtige und bescheidene Ioannis Seraphim den Grundstein für die Brennerei in der Ägäis legte und den ersten Chios-Ouzo in einem kleinen und malerischen Dorf in Chios, Neohori, abfüllte.

Ioannis Seraphim verwendete eine große Auswahl an Anis von den Hängen der umliegenden Dörfer Nenita, Flatsia, Koini und Vouno und schuf damit das wertvollste Erbe für die griechische Brennerei und seine Nachkommen, die sie dann fast anderthalb Jahrhunderte lang betrieben halten sich immer noch treu an die Prinzipien der Vorfahren, verwenden dieselben Kessel und folgen demselben goldenen Destillationsrezept.

Hinter dem Namen des geschichtsträchtigsten Ouzos von Chios konnte sich keine Liebesgeschichte verbergen, so zart wie sein Geschmack und von Herzen wie unsere Erinnerungen daran, ihn mit unseren Liebsten zu genießen. "Apalarinas" war ein Spitzname, den Ioannis Seraphim von dem gleichnamigen Ort auf der Insel erhielt, wo er der Überlieferung nach seine Ziege zum Grasen führte. Dies war jedoch nur ein Vorwand. Tatsächlich ging er jeden Tag dorthin, um einen Blick auf seine Geliebte zu erhaschen.

Nachdem er vergeblich versucht hatte, seinen Spitznamen „Apalarina“ aufzugeben, taufte er damit seine Lieblingskreation Chiot Ouzo, die heute unseren denkwürdigsten und geselligsten Momenten einen Namen gibt.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts, als die Familie Apalarina zu wachsen begann, beherbergte die Afon Ralli Street die Taverne Ouzorie der Brennerei mit der Nummer 3. Einige Jahrzehnte später, im Jahr 1970, wurde daraus die bekannteste Servicestation des Werks, die seit 1990 auf einem neuen Privatgrundstück von 1.200 qm untergebracht ist, das traditionelle Produktion mit moderner Technologie verbindet. in der Gegend von Kontari, in der Nähe des Flughafens von Chios.